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液塩でぱらぱら！鮭チャーハン♪

液塩でぱらぱら！鮭チャーハン♪

液体塩こうじを使えば、おうちで簡単にぱらぱらチャーハンが作れます♪

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コツ・ポイント

鮭を液体塩こうじに漬けこむことで、生臭さが取れて、加熱してもふっくら仕上がります。

材料 2人分

鮭の切り身: 2切れ

液体塩こうじ（漬けこみ用）: 大さじ1

しょうが（チューブ）: 3～4㎝程

サラダ油: 大さじ1と1/2

卵: 2個

小ねぎ: 4本

温かいご飯: 2人分

液体塩こうじ（味付け用）: 大さじ1と1/2

こしょう: 適量

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

袋に鮭と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
小ねぎは小口切りにし、卵は溶いておく。
①を魚焼きグリル、もしくはフライパンで焼き色が付き全体が白くなるまで焼く。取り出して皮と骨を取って身をほぐす。
フライパンにサラダ油、しょうがを入れ香りが立つまで弱火で加熱する。
溶き卵を加え大きく混ぜ、半熟になったら温かいご飯、小ねぎ、③を加え混ぜながら炒める。
液体塩こうじ大さじ（味付け用）を鍋肌から加え炒め、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

鮭を液体塩こうじに漬けこむことで、生臭さが取れて、加熱してもふっくら仕上がります。

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