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【下味冷凍】液塩でやわらかトンテキ♪
液体塩こうじに漬けることで、厚切り豚ロースもやわらかく仕上がります。きのこの旨味と、ほんのり甘いソースを合わせました！ 休日にまとめて仕込めば、平日は包丁不要！ 火を通すだけで簡単に調理ができます☆ 時間がなくてもちゃんと料理がしたい！ そんな忙しい皆様の強い味方です♪ 液体塩こうじの効果で、冷凍後に加熱してもお肉がやわらかジューシーに仕上がります♬
ポイント
冷凍前に冷蔵庫で30分～1時間漬け込みをしてから冷凍すると、より効果がアップします。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 厚切り豚ロース肉 | 2枚（300g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 1/2パック |
| エリンギ | 2本 |
| 液体塩こうじ | 大さじ2 |
| A.ウスターソース | 大さじ1 |
| A.ケチャップ | 大さじ1 |
| A.砂糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
つくりかた
①袋に筋切りをした豚ロース肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込む。平らにし、できるだけ空気を抜いて冷凍する。
②玉ねぎは1cm幅に、しめじ・エリンギは石づきを落として一口大に切る。
③別の袋に合わせた【A】と②を入れ、できるだけ平らにし、空気を抜いて、冷凍する。
④フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、凍ったままの①、③、水を入れる。
⑤ふたをし、全体がなじむまで7〜8分、途中で裏返しながら加熱する。
⑥豚肉を先に取り出して皿に盛る。
フライパンに残った具材の水分を飛ばし、肉の上に具材をのせる。
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