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液体塩こうじで華やかパエリア☆
液体塩こうじで、素材の旨味たっぷりのパエリアに仕上がります★クリスマスにちょっと豪華なメニューはいかがでしょうか♪ 見た目も豪華で華やかな仕上がりとなっています！お祝い事やパーティにもご活用下さい☆
ポイント
鶏肉はしっかりと漬け込むことで、より柔らかな仕上がりになります。
with 液体塩こうじ
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（約300ｇ） |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| えび（大） | 8尾 |
| B.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 生米（洗わない） | 2合 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個 |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| トマト（1cm角） | 1個 |
| パプリカ(赤黄) | 1/2個ずつ |
| アスパラガス | 1束 |
| C.白ワイン | 50cc |
| C.水 | 350cc |
| C.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| パセリ、レモン（くし切り） | 適量 |
つくりかた
①袋に一口大に切った鶏もも肉と【A】を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間程漬け込む。
②えびは殻付きのまま縦半分に切り【B】で下味をつける。
③フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉、えび、パプリカ、アスパラガスを順に炒め、それぞれ表面に焦げ目がついたら取り出す。
④同じフライパンにオリーブオイルを足し、玉ねぎ、にんにくを炒める。米を加え透き通るまで炒め、トマトを加え煮立てる。
⑤④に鶏肉、パプリカをのせ【A】を加える。沸騰したら中火にし、米が水分を吸ってドロッとするまで約5分火を通す。
⑥⑤にえびとアスパラガスをのせ蓋をして弱火で約12分加熱する。その後20分蒸らす。刻んだパセリ、レモンを添えて完成。
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