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- シャキふわ✨お豆腐れんこんバーグ
シャキふわ✨お豆腐れんこんバーグ
お豆腐とえのきをたっぷり入れたヘルシーバーグ✨ツナギなしの簡単レシピです！
ポイント
タネは少し寝かせることでこうじのチカラが働いてふっくらジューシーになります♪
with 減塩塩こうじ
材料
| れんこん | 120ｇ |
| A.合いびき肉 | 200g |
| A.絹豆腐 | 1/4丁 |
| A.えのき | 1/2株 |
| A.大葉 | 4～5枚 |
| A.減塩塩こうじ | 小さじ2 |
| A.しょうが（すりおろし） | 適量 |
| B.減塩塩こうじ | 小さじ1 |
| B.みりん | 小さじ1 |
| B.酢 | 小さじ1 |
つくりかた
- れんこんは1㎝幅に4枚分スライスする。えのきと大葉は細かく刻む。
- ボウルにまたは袋に【A】を加えて粘り気が出るまで練る。
- ②を4等分にして丸くまとめ、片面にぎゅっとれんこんを密着させて成型する。15分～20分ほど寝かせる。
- れんこんを下にしてフライパンに並べ、中火～中弱火で焼く。両面に焼き色がついたら少量の水を加えて蒸し焼きにする。
- 肉に火が通ったら【B】の調味料を加えて煮絡める。
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