作り方

1. じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、ブラウンマッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル（具材用）を熱し、にんにく、じゃがいも、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。
3. ズッキーニ、ブラウンマッシュルームを加え、軽く焼き色がつくまで炒めたら火を止める。
4. ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。
5. ③を④に加え、全体を混ぜ合わせる。
6. 卵焼き器にオリーブオイル（卵用）を熱し、⑤を流し入れ、菜箸でぐるぐると混ぜる。
7. 半熟になってきたらアルミホイルをかぶせて弱火にし、3分加熱する。
8. アルミホイルを取り、平らな皿をかぶせてひっくり返す。
9. その向きのまま卵焼き器へスライドして戻し入れ、焼き色がつくまで1～2分加熱する。