- レシピ
- めんつゆいらず♪塩こうじサラダそうめん
めんつゆいらず♪塩こうじサラダそうめん
豚肉のゆで汁と液体塩こうじで作る、うま味たっぷりつゆのサラダそうめんです♪
ポイント
液体塩こうじに豚肉を漬けこみことで、固くなりがちな冷しゃぶも柔らかく仕上がります！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| そうめん | 3~4束 |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 120g |
| 液体塩こうじ（漬けこみ用） | 大さじ1 |
| トマト |
1個 |
| オクラ | 6本 |
| 水菜 | 適量 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ4 |
| A.豚肉の茹で汁 | 150ml |
| A.梅干し | 2個 |
|
A.大根おろし（水気を切る） |
大さじ3 |
つくりかた
- バットに豚肉を広げ、液体塩こうじ（漬けこみ用）をなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 鍋に湯を沸かし、豚肉をゆで、色が変わったらすぐに引き上げて冷水にとる。茹で汁は冷ます。そうめんを茹でる。
- オクラは茹でて5mm幅の薄切りに、トマトは1cmの角切りにする。梅干しは包丁で刻む。水菜は3cm幅に切る。
- 皿にそうめん、豚肉、オクラ、トマト、水菜を盛る。【A】を混ぜ合わせ、そうめんにかける。
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