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- イカの塩こうじペペロンチーノ☆
イカの塩こうじペペロンチーノ☆
液体塩こうじで味付け簡単！ 液体塩こうじにイカを漬けこむことで、加熱しても柔らかく仕上がります♪
ポイント
乳化をするときは、ソースが白っぽくなるまで全体をよく混ぜてください！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| パスタ | 160g |
パスタのゆで汁 |
おたま一杯分 |
| イカ（下処理済み） |
100g |
| 液体塩こうじ（漬けこみ用） | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1~2片 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| 液体塩こうじ（味付け用） | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
つくりかた
- 袋に1㎝幅に切ったイカと液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、なじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、ハサミで輪切りにする。パスタは袋の表示通りに茹でる。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
- ③に①を加え、色が変わるまで中火で炒める。茹でたパスタ、パスタのゆで汁を加え、全体を混ぜながら乳化させる。
- ④に液体塩こうじ（味付け用）と黒こしょうを加え、味を調える。
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