- レシピ
- カリカリ豚バラ肉とネギ塩炒飯☆
カリカリ豚バラ肉とネギ塩炒飯☆
液体塩こうじを使用することで、チャーハンがパラパラに仕上がります☆ 豚肉のうま味がたっぷり！食欲そそる炒飯です♪
ポイント
豚バラ肉を炒めるときに、出てきた油をキッチンペーパーでふき取りながら炒めると、お肉がカリッと仕上がります！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚バラ肉 | 100g |
| 液体塩こうじ（漬けこみ用） | 小さじ2 |
| にんにく | 1/2片 |
| 長ねぎ |
1/4本 |
| 温かいごはん | 2膳分 |
| 液体塩こうじ（味付け用） |
小さじ2 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう（お好みで） | 適量 |
つくりかた
- 袋に液体塩こうじ（漬けこみ用）と1.5cm幅に切った豚肉を入れ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- にんにくはみじん切りに、長ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。
- フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで加熱する。
- ③に①を加え、中火で炒める。肉がカリッとしたら、温かいごはんを加え、ほぐしながら強火で全体を炒める。
- ④に長ねぎを加えてさっと炒め、液体塩こうじ（味付け用）を鍋肌から入れる。こしょうを加えて、全体を手早く炒める。
- 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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