- レシピ
- チューリップ塩こうじ唐揚げ☆
チューリップ塩こうじ唐揚げ☆
液体塩こうじに手羽元を漬けこむことで、驚くほどジューシーな唐揚げに仕上がります！
ポイント
チューリップ形に成形するとき、皮面が表になるようにするとパリッと仕上がります！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 手羽元 | 6本(350g) |
|
A.液体塩こうじ |
大さじ2 |
| A.しょうがチューブ |
4㎝ |
|
A.にんにくチューブ |
4㎝ |
| 片栗粉 |
大さじ5～6 |
|
揚げ油 |
適量 |
| ライム |
お好みで |
つくりかた
- 手羽元の肉と骨のあいだにキッチンバサミの先端を入れ、骨に沿って少しずつハサミを動かし、肉と筋を骨から外す。
- 切り離した肉を上に寄せて、鶏皮が外側になるように丸く成形する。
- 袋に手羽元と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 手羽元はキッチンペーパーで水気を除いて形を整え直し、全体に片栗粉をまぶす。
- 170℃の揚げ油で5〜6分カリッとするまで揚げる。お好みでライムをしぼる。
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