- レシピ
- タコとじゃがいもの塩こうじガーリック炒め
タコとじゃがいもの塩こうじガーリック炒め
ささっと作れるおしゃれな一品でおもてなしにもオススメです♪
ポイント
液体塩こうじにタコをしっかりと漬けこむことで、よりプリっとした食感に仕上がります。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| タコ（ボイル） | 120g |
| 液体塩こうじ | 小さじ2 |
| にんにく | 1/2片 |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| パセリ（生） | 適量 |
|
じゃがいも |
1個（150g） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適量 |
つくりかた
- 袋に1㎝幅に切ったタコと液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- にんにく、唐辛子、パセリをみじん切りにする。
- じゃがいもをよく洗い、水がついたままの状態でラップに包む。電子レンジ（600W）で3分加熱し、粗熱が取れたら皮をむく。
- フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。
- 唐辛子、じゃがいもを入れ、木べらでじゃがいもを軽く押しつぶしながら中火で炒める。
- 軽く水分を除いたタコ、黒こしょうを加え、全体に焼き色がつくまで強めの中火で炒める。
- 器に盛り、パセリを散らす。
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