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- 簡単♪〆鯖風ふっくら焼き
簡単♪〆鯖風ふっくら焼き
鯖を液体塩こうじに漬けこむことで、生臭さが消え、加熱しても身がふっくら仕上がります！
ポイント
鯖をしっかりと液体塩こうじに漬けこむことで、液体塩こうじの効果がしっかりと表れます！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 塩鯖 | 2切れ（200~250g） |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.酢 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ししとう | 2~3本 |
| 大根おろし | お好みで |
つくりかた
- 袋に【A】と一口大に切った塩鯖を入れ、軽く揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
- ししとうはヘタを1cm残して切り落とし、縦に1箇所切りこみをいれる。
- ①の水気を除き、片栗粉を全体にまぶす。
- 油を熱したフライパンで③を皮面から入れ、両面がカリッとするまで中火で焼く。フライパンの端でししとうをこんがり焼く。
- 器に④を盛り付け、大根おろしを添える。
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