- レシピ
- ゴーヤのカラフル塩こうじかき揚げ
材料（2人分）
| ゴーヤ | 1/2本 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| A.薄力粉 | 大さじ2 |
| A.片栗粉 | 大さじ2 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ2 |
| A.氷水 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
つくりかた
- ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄切りに、紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は千切りにする。
- ボウルに①を入れ、薄力粉を加えてザックリ混ぜ、粉を全体にまぶす。
- 別のボウルに【A】を入れ、菜箸で少しダマが残るくらいまで混ぜる。
- ③のボウルに②を加え、全体を混ぜる。
- ④を箸でひとつかみ分とり、170℃の揚げ油に落とし、カラッとするまで揚げる。
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