- レシピ
- 柔らか鶏ささみときゅうりの黒酢和え
柔らか鶏ささみときゅうりの黒酢和え
鶏ささみを液体塩こうじに漬けこむことで、加熱してもしっとり柔らかく仕上がります！
ポイント
ささみを液体塩こうじにしっかりと漬けることで、よりお肉が柔らかくなります！
with 液体塩こうじ
材料（4人分）
| 鶏ささみ | 3本 |
| 液体塩こうじ（鶏ささみ用） | 大さじ1 |
| きゅうり |
2本 |
| 液体塩こうじ（きゅうり用） | 小さじ2 |
| A.黒酢 | 大さじ2 |
| A.砂糖 | 小さじ1 |
| A.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| A.ごま油 | 小さじ1 |
| A.白いりごま | 小さじ1 |
つくりかた
- ささみは筋をのぞく。袋に液体塩こうじとささみを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
- きゅうりは薄く輪切りにする。袋にきゅうりと液体塩こうじを入れ、軽く揉みこみ5分ほど置く。出た水分をギュッと搾る。
- 沸騰したお湯の中にささみを入れ、中火で1分茹でる。
- 火を止め、ささみを鍋の中に入れた状態で冷ます。（ささみを触れることができるくらいの温度）
- ささみを食べやすい大きさに手で裂く。
- ボウルに【A】を混ぜ、②と⑤を加え、冷蔵庫で冷やす。
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