- レシピ
- たこときゅうりの液塩ピリ辛酢和え
たこときゅうりの液塩ピリ辛酢和え
ゆでだこは液体塩こうじに漬けこむことで、くさみが取れてプリッとした食感になります！
ポイント
ラー油の量はお好みで調整してください。
with 液体塩こうじ
材料
| ゆでだこ | 120g |
| 液体塩こうじ | 小さじ2 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 液体塩こうじ | 小さじ1 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| A.酢 | 大さじ2 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.ラー油 | 3滴程度 |
| A.こしょう | 少々 |
つくりかた
- 袋に薄切りにしたゆでだこと液体塩こうじ小さじ2を入れ、揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- 薄切りにしたきゅうりと液体塩こうじ小さじ１をなじませて5〜10分おき、キッチンペーパーで水気を絞る。
- 紫たまねぎは薄切りにし、5分水にさらして、キッチンペーパーで水気を切る。
- ボウルに①、②、③、【A】を加えてよく和える。
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