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- 栄養満点！豚肉の塩こうじチャーハン☆
栄養満点！豚肉の塩こうじチャーハン☆
たんぱく質、カルシウムがたっぷり！ 豚肉を液体塩こうじに漬け込むことでうま味やコクが増し、食欲をそそるチャーハンに♪
ポイント
豚肉を液体塩こうじにしっかりと漬け込むことで、柔らかジューシーに仕上がります！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 小さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| 乾燥ひじき | 4g |
| 水煮大豆 | 80g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | 300g |
| 液体塩こうじ（味付け用） | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 小ねぎ | 15g |
つくりかた
- 袋に2cm幅に切った豚肉と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気を切る。小ねぎは小口切りにする。卵を溶く。
- フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭く。残りのサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。
- 豚肉の色が変わったら、ひじき、大豆を加え、さらに2～3分炒める。
- 温かいご飯を加えて全体を混ぜ合わせ、液体塩こうじ大さじ1を鍋肌から加え、ご飯がパラパラになるまで強火で炒める。
- ③の卵を戻し入れ、こしょうで味を調える。
- 器に盛り、小ねぎを散らす。
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