- レシピ
- 鮭とたっぷりきのこのみそ汁
鮭とたっぷりきのこのみそ汁
追いこうじみそを炒めることで、香りを立たせます！ 鮭やきのこと相性のよいバターをのせ、コクをアップ★
ポイント
最後に加える追いこうじみそは、火を弱めて溶き入れることで、風味よくおいしく仕上がります。
with 減塩追いこうじみそ
材料（2人分）
| 生鮭切り身 | 1切れ（100g） |
| A.追いこうじみそ | 小さじ2 |
| A.サラダ油 | 小さじ1 |
| A.生姜（千切り） | 10g |
| B.じゃがいも | 100g |
| B.しめじ | 50g |
| B.えのき（2㎝） |
50g |
| B.しいたけ（薄切り） | 2枚分 |
| 水 |
400ml |
| 追いこうじみそ |
大さじ2 |
| バター |
10g |
| 青ねぎ |
適量 |
つくりかた
- 鮭は余分な水気・ウロコを除き、4等分に切っておく。
- じゃがいもは皮をむき、長さ4cm位の拍子木切りにする。水にさらし、水気を切っておく。
- 鍋に【A】を入れ、香りが出てくるまで加熱する（弱火2分～）。
- ③を端に寄せ、①を加えて表面を香ばしく焼き（中火4分～）、取り出す。
- 【B】を加えて炒め合わせ、水を加えて加熱する（沸騰後弱火6分～）。
- じゃがいもに火が通ったら火を弱め、みそを溶き入れる。
- 器に盛り付け、鮭・バターをのせ、青ねぎをちらす。
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