いちごとピスタチオのマリトッツォ

《「ハナマルキッチン（ABC Cooking Studio様コラボ）」紹介レシピ》　液体塩こうじの効果でしっとり・やわらかいパンが、たっぷりのクリームと相性抜群。いちごとピスタチオの2種の飾りで見栄えのよいパンに仕上げます。

液体塩こうじの効果で生地がしっとりとやわらかくなります。
クリームをしぼり入れたらスケッパーで表面をととのえるときれいに仕上がります。

材料（6個分（各3個））

いちごはヘタを取って洗い、薄切りにしておく（3～4枚）。しぼり袋を1枚用意しておく。
ボウルに【A】を入れ、水を加える。
②を木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でこねる。なめらかになったら丸め、とじめを下にしてボウルに入れてラップをする。
1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（発酵40℃約30分）。
パン生地を軽くおしてガス抜きをし、6等分にする。
丸め直してとじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせる。残りの生地も同様に成形する。
ラップ＋ぬれ布巾をかけて、ひと回り大きくなるまで発酵させる（発酵40℃ 約20分）。
ラップ＋ぬれ布巾をはずし、生地の表面にはけで卵を塗り、焼く(190℃13分)。
ボウルに【B】を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。生クリームを加え、泡立て（9分立て）、しぼり袋に入れる。パンの上から1/3位のところに切り込みを入れ、しぼり袋の先端を直径1cm位に切り、クリームをしぼり入れ、表面をととのえる。
3個にいちご、3個にピスタチオ（ダイス）をクリームのところに飾る。最後に茶こしで粉糖をふるって完成。