- レシピ
- 塩こうじでやわらか！和風ローストビーフ♪
塩こうじでやわらか！和風ローストビーフ♪
加熱すると硬くなりやすい牛モモ肉ですが、液体塩こうじに漬けこむことで加熱しても柔らかく仕上がります！
ポイント
放っておくだけで簡単に作れる、絶品ローストビーフです♪
with 液体塩こうじ
材料（4人分）
| 牛もも肉（ブロック） | 400g |
| 液体塩こうじ | 大さじ3 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| A.醬油 | 100ml |
| A.液体塩こうじ | 50ml |
| A.みりん | 200ml |
| A.酒 | 200ml |
| A.カルダモン（八角、グローブ等） | 適量 |
つくりかた
- 袋に4等分に切った牛肉と液体塩こうじを入れ、よく揉こみ、冷蔵庫で1時間漬け込む。加熱前に肉の中心まで室温に戻す。
- フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて中火で表面に焼き色をつける。
- 鍋に【A】をひと煮立ちさせ、沸騰しているところに②を入れ、蓋をして火を消し、完全に熱が取れるまで置いておく。
- 食べやすい厚さに切って完成。
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