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- 液体塩こうじでジューシー！白菜メンチカツ
液体塩こうじでジューシー！白菜メンチカツ
合挽き肉を液体塩こうじに漬けこむことで、旨味が増してジューシーな仕上がりになります！
ポイント
お鍋で余った白菜の消費にもお役立てください♪
with 液体塩こうじ
材料（2～3人分）
| 白菜 | 200g |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| 合挽き肉 | 150g |
| B.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
つくりかた
- ボウルにみじん切りにした白菜と【A】を入れ、軽く混ぜ合わせる。しんなりしたらしっかり水分を絞る。
- 別のボウルに合挽き肉と【B】を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- ②に①、こしょうを加え混ぜ、4〜5等分にし成形する。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 170℃の油で4〜5分カラッと揚げる。
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