- レシピ
- 焦がしごぼうと塩こうじ牛しぐれご飯☀
材料（4人分）
| 牛肉切り落とし | 180g |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| ごぼう | 1本（90g） |
| しょうが | ひとかけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ2 |
| A.みりん | 大さじ2 |
| A.酒 | 大さじ2 |
| A.砂糖 | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | 2合分 |
| 小ねぎ | 2～3本 |
つくりかた
- 袋に食べやすい大きさに切った牛肉と液体塩こうじとを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
- ごぼうはささがきにし、水に5分さらして水気を切る。しょうがは皮をむき、千切り、小ねぎは小口切りにする。
- 【A】は合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れ、中火で焼き色がつくまで炒める。
- ごぼうを端に寄せて、ごま油を少量足し（分量外）、しょうがを加え香りが立つまで弱火で炒める。
- 牛肉を加え、じわじわ脂が出てきて少し焼き色がつくまで中火で炒める。
- ③を加え、汁気がなくなる手前まで強火で煮詰める。
- 温かいご飯に⑦を煮汁ごと加え混ぜ、器に盛り付け小ねぎを散らす。
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