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- 鶏肉と秋野菜のみぞれ揚げびたし♪
鶏肉と秋野菜のみぞれ揚げびたし♪
秋野菜を使ったさっぱり主菜です！ 液体塩こうじで味付けも簡単☀ れんこんのシャキシャキ感、さつまいものほくほく感、鶏肉のやわらかさを楽しんでください★
ポイント
・片栗粉はつけすぎないようにしてください。
・フライパンにサラダ油を底から1cm位の分量を入れてください。
・大根おろしを少し多めに加えると、よりさっぱりと召し上がることができます。
・フライパンにサラダ油を底から1cm位の分量を入れてください。
・大根おろしを少し多めに加えると、よりさっぱりと召し上がることができます。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1/2枚（約150g） |
| 液体塩こうじ（漬けこみ用） | 大さじ1 |
| れんこん | 100g |
| さつまいも | 100g |
| ししとう | 2本 |
| 片栗粉 | 小さじ4 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ4 |
| A.砂糖 | 小さじ2 |
| A.しょうがチューブ | 小さじ2 |
| A.大根おろし | 100g |
| A.水 | 300ml |
つくりかた
- 袋にひと口大に切った鶏肉と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- れんこんは一口大の乱切り、さつまいもは幅1cmの輪切りにし、大きめの袋に入れ、片栗粉の半量を加えて全体にまぶす。
- ①の鶏肉の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、残りの片栗粉をまぶしておく。
- フライパンにサラダ油（分量外）を中火で熱し、ししとうを加え、約30秒素揚げし、いったん取り出す。
- ③にさつまいもを加え、裏表ひっくり返しながら1分半加熱し、更にれんこんを加えて1分半揚げ焼きし、いったん取り出す。
- ②を同じフライパンに加え、火が通るまで約2分半揚げ焼きにする。
- 【Ａ】を鍋に入れ、弱めの中火で煮立たせないくらいに加熱する。④⑤⑥を全て加えたら手早く和える。
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