- レシピ
- 豚肉とゴーヤのピリ辛生姜焼き丼★
豚肉とゴーヤのピリ辛生姜焼き丼★
豚肉を液体塩こうじに漬け込むことで、加熱しても柔らかく仕上がります！ 暑くなるこれからの時期にぴったりなメニューです！
ポイント
火加減は中火のままです。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚ロース肉（生姜焼き用） | 150g |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ゴーヤ | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
A.しょうがチューブ |
大さじ1/2 |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.砂糖 | 小さじ1 |
| ご飯 | 2人分 |
| ラー油 | 適量 |
つくりかた
- 袋に3等分に切った豚肉と、液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
- ゴーヤは5mm厚の薄切りにする。玉ねぎは繊維に対して垂直に1cm厚の薄切り、赤パプリカは1cm厚の薄切りにする。
- 【A】は合わせておく。
豚肉を広げ、両面に薄力粉をまぶす。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べ入れて両面にこんがりと焼き色が付くまで焼く。
- ゴーヤ、玉ねぎ、赤パプリカを加えてしんなりするまで炒める。
- 【A】を加え、全体になじむまで炒める。
- 器に温かいご飯をよそい、⑥を盛り付け、ラー油をかける。
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