- レシピ
- 簡単パリパリ！塩いちご飴♪
簡単パリパリ！塩いちご飴♪
液体塩こうじの程よい塩気でフルーツの甘みが引き立ちます♪ お子様とのおうちじかんにもご活用ください♪
ポイント
・ポイントはいちごのヘタをとる際に果肉を傷付けないこと、表面の水分をしっかり除くこと。
・工程1で加熱していくと、気泡が小さいものからだんだん大きく変化していきます。
・水飴にとろみがついてからは素早く作業をしないと、焦げやすくなります。
・工程1で加熱していくと、気泡が小さいものからだんだん大きく変化していきます。
・水飴にとろみがついてからは素早く作業をしないと、焦げやすくなります。
with 液体塩こうじ
材料（5本分）
| いちご | 10個 |
| A.砂糖 | 90g |
| A.水 | 60ml |
| A.液体塩こうじ | 小さじ1 |
つくりかた
- いちごは、果肉を傷付けないように手でヘタを取る（葉のみを取るイメージ）。
- ペーパータオルで表面の水分をしっかり除き、竹串にいちごを2つずつ刺す。
- 小鍋に【A】を入れて中火にかけ、加熱中は触らずに8～10分加熱する。
- 全体が少しとろっとしてきたら、爪楊枝の先端に③の水飴を付けて水にくぐらせる。
- 水飴が固まることが確認できたら、手早くいちごに絡めていく。
- クッキングシートの上に置き、1～2分常温で固める。
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