- レシピ
- 鮭とじゃがいもの塩こうじバターソテー☀
鮭とじゃがいもの塩こうじバターソテー☀
鮭を液体塩こうじに漬け込むことでうま味が増し、身がふっくら仕上がります♡ 旬の春野菜と鮭で彩りもきれいに仕上がります♪ お弁当にも！
ポイント
じゃがいもはほくほくした食感の男爵がおすすめ！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 生鮭（切り身） | 1切れ |
| 液体塩こうじ | 大さじ1/2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| じゃがいも | 1個 |
| アスパラガス | 2～3本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.バター | 10g |
| A.こしょう | 少々 |
つくりかた
- 袋に一口大に切った生鮭と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
- じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、さっと水にくぐらせて耐熱容器に入れる。
- ②はラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。アスパラは固い部分を切り落とし、食べやすい長さで斜め切りにする。
- 鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鮭を皮目から入れ、じゃがいもを一緒に並べて3分焼く。
- 鮭を裏返し、アスパラガスを加えてさらに2分焼く。じゃがいもは時々向きを変えながら全体に焼き色をつける。
- 【A】を加え、さっと混ぜるように炒める。
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