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液体塩こうじで手まり寿司♪
液体塩こうじで旨みたっぷり、見た目も可愛い手まり寿司のご紹介です！ お祝いなど様々なシーンにぴったりな華やかレシピです！
ポイント
・液体塩こうじを加えてご飯を炊くとふっくらし、うま味がプラスされてさらに美味しい酢飯に仕上がります。
・液体塩こうじに漬けこんだお刺し身を使用することで、くさみもとれてうま味が増し、濃厚な味わいになります。
・液体塩こうじに漬けこんだお刺し身を使用することで、くさみもとれてうま味が増し、濃厚な味わいになります。
with 液体塩こうじ
材料（3～4人分）
| お好みの刺し身（いくら、サーモンなど） | 180g程 |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ1 |
| 米 | 2合分 |
| 液体塩こうじ（炊飯用） | 小さじ2 |
| すし酢 | 大さじ4 |
| 海苔、きゅうり | 各適量 |
つくりかた
- バットに刺し身を並べ、液体塩こうじ（漬け込み用）をなじませ、冷蔵庫で30分漬け込む。
- 米は洗って研ぎ、炊飯釜に2合分の水、液体塩こうじ（炊飯用）を入れ普通モードで炊く。
- 炊きたてのご飯をボウルに入れ、すし酢を加えて切るように混ぜて冷ます。
- ラップに刺し身をおき、酢飯を一口大分のせてラップごと包み、巾着状にして丸く握る。
- きゅうりはピーラーでスライスし、海苔は3㎝幅に切る。
- 酢飯をきゅうりでぐるりと囲むように巻き、小さく切ったサーモンをのせる。海苔も同様に酢飯に巻き、いくらをのせる。
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