- レシピ
- 厚揚げの塩そぼろあんかけ☆
厚揚げの塩そぼろあんかけ☆
液体塩こうじの効果で、お肉の旨味たっぷりのあんが作れます♪
ポイント
①の工程でよく揉み込むことで、お肉がやわらかくジューシーに仕上がります。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 厚揚げ | 1枚 |
| 合挽き肉 | 120ｇ |
| 液体塩こうじ | 小さじ２ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| しょうが(チューブ) | ３㎝ |
| A.水 | 150ml |
| A.液体塩こうじ | 大さじ１ |
| A.みりん | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| 水 | 小さじ４ |
| 青ねぎ | ２本 |
つくりかた
- 袋に合挽き肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～１時間漬け込む。
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る。青ねぎは小口切りにする。片栗粉は水で溶いておく。
- フライパンに油をひいて熱し、しょうがを入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
- 合挽き肉を加えて炒め、色が変わったら厚揚げを入れてさっと炒める。
- 【A】を加え、煮立ったら蓋をして４分煮込む。
- 水溶き片栗粉を再度混ぜてから加え、とろみがついたら皿に盛り付け、青ねぎをちらす。
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