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- 液塩でぱらぱら！鮭チャーハン♪
液塩でぱらぱら！鮭チャーハン♪
液体塩こうじを使えば、おうちで簡単にぱらぱらチャーハンが作れます♪ お休みの日のお昼ご飯にもぴったりです☆
ポイント
鮭を液体塩こうじに漬け込むことで、生臭さが取れて、加熱してもふっくら仕上がります。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 鮭の切り身 | 2切れ |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ1 |
| しょうが（チューブ） | 3～4㎝程 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 卵 | 2個 |
| 小ねぎ | 4本 |
| 温かいご飯 | 2人分 |
| 液体塩こうじ（味付け用） | 大さじ1と1/2 |
| こしょう | 適量 |
つくりかた
- 袋に鮭と液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
- 小ねぎは小口切りにし、卵は溶いておく。
- ①を魚焼きグリル、もしくはフライパンで焼き色が付き全体が白くなるまで焼く。取り出して皮と骨を取って身をほぐす。
- フライパンにサラダ油、しょうがを入れ香りが立つまで弱火で加熱する。
- 溶き卵を加え大きく混ぜ、半熟になったら温かいご飯、小ねぎ、③を加え混ぜながら炒める。
- 液体塩こうじ大さじ（味付け用）を鍋肌から加え炒め、こしょうで味を調える。
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