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- きのこと豆腐の塩こうじマリネサラダ
きのこと豆腐の塩こうじマリネサラダ
液体塩こうじときのこの旨みがたっぷり！ 秋のサラダレシピです♪ 常備菜にもおすすめです！
ポイント
オリーブオイルできのこ類を加熱することで風味アップ☆
with 液体塩こうじ
材料（3～4人分）
| エリンギ | 1パック |
| 舞茸 | 1パック |
| しいたけ | 1パック |
| 木綿豆腐 | 1丁（約400g） |
| トマト | 中1個 |
| オリーブオイル | 100ml |
| 鷹の爪 | ひとつまみ |
| A.酢 | 大さじ3 |
| A.液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.ブラックペッパー | 少々 |
つくりかた
- エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切っておく。舞茸はほぐしておく。しいたけは石づきを除き、縦4等分に切っておく。
- 豆腐は2枚のキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせ600Wの電子レンジで3分加熱する。重しをのせ5分置き、水気を切る。
- ②を横半分に切り、それを1cm幅に切っておく。
- トマトは1㎝角に切る。
- フライパンにオリーブオイル、鷹の爪を入れ中火で熱し、①を加えて5分炒める。【A】を加え全体を混ぜる。
- 別のフライパンに③を並べ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 保存容器に⑥、⑤、④の順に入れて冷蔵庫で30分以上寝かす。
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