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- 液塩で天つゆ！野菜たっぷり鶏天丼☆
液塩で天つゆ！野菜たっぷり鶏天丼☆
旨みたっぷりの天丼です♪ 液体塩こうじで作った天丼つゆも、衣にしっとり馴染みます◎ 野菜をふんだんに使ったどんぶりです！ ぜひお試しください★
ポイント
①でお肉をよく揉み込み、漬け込むことで、むね肉がしっとりジューシーに仕上がります。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| ご飯 | 2人分 |
| 鶏むね肉 | 1/2枚（約150g） |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 大さじ1 |
| さつまいも | 1/3本 |
| 舞茸 | 1/2袋 |
| れんこん | 4㎝ |
| オクラ | 4本 |
| かぼちゃ | 50～60g |
| ミニトマト | 4個 |
| 天ぷら粉 | 60g |
| 冷水 | 80ml |
| 揚げ油 | 適量 |
| A.だし汁 | 50ml |
| A.液体塩こうじ | 50ml |
| A.みりん | 50ml |
つくりかた
- 袋に皮を取りそぎ切りにした鶏むね肉と、液体塩こうじ（漬け込み用）を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- さつまいも、れんこんは1cm幅の輪切りにし、舞茸は食べやすい大きさに裂き、かぼちゃは薄切りにする。
- オクラはこすり合わせてうぶ毛を取り、ミニトマトは軸を取る。
- 天ぷら粉と冷水を軽く混ぜ合わせて天ぷら液を作る。揚げ油は170度に加熱する。
- ①の鶏むね肉、②③の野菜を天ぷら液にくぐらせ揚げ油でカラッとするまで揚げる。
- 小鍋に【A】の材料を入れ、中火にかけひと煮立ちさせる。
- ご飯を盛り、⑥の天丼つゆを適量まわしかける。⑤の具材は天丼つゆにさっとくぐらせ、ご飯の上に盛り付ける。
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