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液体塩こうじでハマグリのお吸い物♪
液体塩こうじで、ハマグリの旨味をたっぷり引き出します☆ひな祭りにぜひご活用ください！ 液体塩こうじで簡単に上品な味わいのお吸い物ができちゃいます★
ポイント
砂抜きはしっかり行ってください。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| ハマグリ | 大4個 |
| 昆布 | 1枚（5㎝×5㎝） |
| 液体塩こうじ | 大さじ1.5 |
| 水 | 300㏄ |
つくりかた
①ハマグリは3％の塩水、または500ccの水に液体塩こうじ100ccの割合で配合したもの（分量外）で砂抜きする。
②鍋に水と昆布を入れ30分漬ける。火にかけ沸騰直前に昆布を取りだす。
③ハマグリを加え沸騰して殻が開いたら、液体塩こうじを加え、味をととのえる。お好みで三つ葉やゆずの皮を散らす。
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