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液体塩こうじでハマグリのお吸い物♪

液体塩こうじでハマグリのお吸い物♪

液体塩こうじで、ハマグリの旨味をたっぷり引き出します☆ひな祭りにぜひご活用ください！

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コツ・ポイント

砂抜きはしっかり行ってください。

材料 2人分

ハマグリ
大4個
昆布
1枚（5㎝×5㎝）
液体塩こうじ
大さじ1.5
水
300㏄

このレシピに使用した商品

作り方

  1. ハマグリは3％の塩水、または500ccの水に液体塩こうじ100ccの割合で配合したもの（分量外）で砂抜きする。
  2. 鍋に水と昆布を入れ30分漬ける。火にかけ沸騰直前に昆布を取りだす。
  3. ハマグリを加え沸騰して殻が開いたら、液体塩こうじを加え、味をととのえる。お好みで三つ葉やゆずの皮を散らす。

コツ・ポイント

砂抜きはしっかり行ってください。

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