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- 液体塩こうじで柔らか★豚小間の唐揚げ
液体塩こうじで柔らか★豚小間の唐揚げ
豚小間は色々な部位が混ざっているため、硬い部位や脂があり食感がバラバラになってしまいますが、液体塩こうじを使用することで硬い部位も柔らかく脂も口どけよく仕上がります！
ポイント
工程①でよく揉みこむと漬け込み効果がアップします！
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 豚小間肉 | 300g |
| Ａ.液体塩こうじ | 大さじ2 |
| Ａ.にんにくチューブ | 1㎝ |
| Ａ.生姜チューブ | 1㎝ |
| Ａ.カレー粉 | 小さじ1/3 |
| Ａ.片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
つくりかた
- 豚小間肉をボウルに入れ【A】を加えてよくもみ込む。
- ①を冷蔵庫で30分～1時間ほど置き、ひと口大に丸める。
- 多めの油で揚げ焼きにする。
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