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液体塩こうじで柔らか!えのきの肉巻き

液体塩こうじでお肉を下処理すると柔らかく、旨みたっぷりに仕上がります。 冷めても固くなりにくいので、お弁当にもおすすめ♪ 調味料は液体塩こうじだけの簡単レシピです☆ お弁当に是非ご利用ください。
ポイント
時間がないときは、10分ほどよく揉み込んで作ってください。

with 液体塩こうじ
材料(2人分)
| 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| えのき | 1/2袋(100g) |
| 液体塩こうじ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 山椒 | 少々 |
つくりかた
①袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分~1時間漬け込む。
②えのきの石突きを落とし、長さを半分にカットする。
③①を広げ、えのきを20~25gほど乗せ、端から巻いていく。
④フライパンにごま油をひき、③の巻き終わりを下にして中火で3~4分両面焼いていく。
⑤お好みで山椒を振る。
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