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- 液体塩こうじで手羽先と卵の旨煮☆
液体塩こうじで手羽先と卵の旨煮☆
手羽先を液体塩こうじに漬けると旨みが増し、また柔らかく仕上がります☆ 液体塩こうじでできる手羽先の煮物のご提案です。
ポイント
手羽先を液体塩こうじで漬け込むとお肉が柔らかくなり、旨みたっぷりに仕上がります。
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 手羽先 | 4本（250ｇ） |
| 液体塩こうじ | 大さじ1と小さじ2 |
| 人参 | 1/2本 |
| ゆで卵 | 4個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A.醤油 | 大さじ2 |
| A.みりん | 大さじ2 |
| A.水 | 1カップと1/2 |
| A.砂糖 | 大さじ1 |
| おかひじき | お好みで |
つくりかた
①袋に手羽先と液体塩こうじを入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
②人参は皮をむき、乱切りにする。ゆで卵は殻をむいておく。
③鍋にごま油をひき、液体塩こうじに漬け込んだ手羽先を中火で両面焼き色を付ける。
④③に人参、ゆで卵、【A】を入れ、蓋をして弱火で20分ほど煮こむ。
⑤お好みでおかひじきを乗せて完成。
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