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牛ひき肉と舞茸の炊き込みご飯
こってりしがちな牛ひき肉ですが、液体塩こうじを使用するとさっぱりなのに深みのある味わいになります♪ 液体塩こうじを使用した炊き込みご飯のご提案です☆ あっさりだけどコク・旨みのある炊き込みご飯に仕上がりました♪
ポイント
牛ひき肉の旨みを液体塩こうじが引き出すので、だし等は不要です☆
with 液体塩こうじ
材料（2人分）
| 米 | 2合 |
| 牛ひき肉 | 90ｇ |
| 舞茸 | 1パック |
| 液体塩こうじ（漬け込み用） | 小さじ1と1/2 |
| 液体塩こうじ（炊き込み用） | 大さじ1と1/2 |
| Ａ.みりん | 大さじ1 |
| Ａ.醤油 | 小さじ1 |
| 白煎りごま | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 万能ねぎ | 1本分 |
つくりかた
①袋に牛ひき肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
②舞茸は手で食べやすい大きさにほぐす。米は研いでおく。
③フライパンにごま油を熱し、①を入れて軽く炒め、【A】を加えてひき肉に火が通り汁気がなくなるまで炒める。
④炊飯器に米と液体塩こうじを入れ、水を2合の目盛まで加える。舞茸と③をのせて炊く。
⑤炊き上がったら白煎りごまを加えて全体を混ぜ、器によそい、万能ねぎを乗せる。
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