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- しいたけのしっとり塩こうじつくね🍄
しいたけのしっとり塩こうじつくね🍄
塩こうじがしいたけのうま味や香りを引き立ててくれる鶏つくねはこうじの力でふっくらやわらか＆冷めてもパサつかずジューシーな仕上がりに◎ 減塩液体塩こうじをベースにお酢を効かせた甘塩タレがあとを引くおいしさです♡
ポイント
しいたけのサイズに応じてタネを分ける量を調節してください☆
材料（3人分）
| 鶏ひき肉 | 300g |
| しいたけ | 8~9個 |
| 減塩液体塩こうじ | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| A.減塩液体塩こうじ | 大さじ1 |
| A.みりん | 大さじ1 |
| A.酢 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
つくりかた
- 卵は卵黄と卵白に分けておく。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさに分け、軸は細かく刻む。
- ボウルに鶏ひき肉、しいたけの軸、減塩液体塩こうじ、卵黄、片栗粉を入れてよく混ぜる。
- ②を8~9等分に分けてしいたけのかさに詰め、丸く形を整える。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、しいたけのかさが上になるように並べ、焼き色がついたら裏返す。
- 蓋をして5分ほど加熱する。中まで火が通ったら【A】を加え、中火で1～2分ほど全体にタレを絡むまで加熱する。
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