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- 【下味冷凍】鶏むね肉の梅塩こうじおかか煮
【下味冷凍】鶏むね肉の梅塩こうじおかか煮
5分で仕込んで食べたいときに冷凍庫から出して焼くだけ！ 冷凍中にしっかりと味が染みこみ、鶏むね肉がしっとり柔らかくなります♪
ポイント
冷蔵庫で30分程漬け込んでから冷凍庫へ移動することがポイント！
冷凍保存した鶏むね肉は、解凍してから焼くこともできます♪
フライパンに鶏むね肉と水を加えてふたをし、中弱火で3分加熱→ふたをとり、火が通るまで5～6分ほど煮詰めてください。
冷凍保存した鶏むね肉は、解凍してから焼くこともできます♪
フライパンに鶏むね肉と水を加えてふたをし、中弱火で3分加熱→ふたをとり、火が通るまで5～6分ほど煮詰めてください。
with 液体塩こうじ
材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 2枚（700g） |
| A.液体塩こうじ | 大さじ3 |
| A.梅干し | 2～3個 |
| かつお節 | 10g |
| 大葉 | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
つくりかた
- 鶏肉は、水分をキッチンペーパーでふきとり、繊維に逆らってひと口大に切る。梅干しは種を取り、細かく叩く。
- 冷凍用保存袋に切った鶏むね肉と【A】を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分置く。その後冷凍する。
- フライパンに凍ったままの②と水を加え、ふたをしてから火をつけ、肉がほぐれるまで中弱火で3分程蒸し焼きにする。
- フライ返しなどで裏返し、ふたをして中弱火でさらに3分加熱する。大葉を千切りにする。
- ふたをとり、5～6分程鶏むね肉に火が通るまで煮詰めたらかつお節をまぶし、大葉を添える。
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