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- こどもの日に！簡単オープンいなり♪
こどもの日に！簡単オープンいなり♪
液体塩こうじで作るいなりの皮はきれいな淡い色で、ふっくらと仕上がります！ 酢飯はほんのりうま味が加わった味わい深いです☆ 見た目も華やかなハレの日レシピです！ 市販の具材でも組み合わせ次第でオシャレなオープンいなりが作れます♪
ポイント
よく揉み込むことで、パサつかずジューシーなひき肉に仕上がります。
with 液体塩こうじ
材料（3種類各3個分）
| 温かいご飯 | 2合分 |
| A.酢 | 50ml |
| A.液体塩こうじ、砂糖 | 各小さじ2 |
| 油揚げ | 4～5枚 |
| B.液体塩こうじ、みりん、砂糖 | 各大さじ3 |
| B.酒 | 100ml |
| B.水 | 200ml |
| 菜の花 | 1/4束 |
| いくら | 15g |
| ボイルえび | 6尾 |
| 牛ひき肉 | 60g |
| C.液体塩こうじ | 小さじ1 |
| C.砂糖、みりん | 各小さじ1/2 |
| 卵焼き(市販) | 30g |
| きぬさや | 1本 |
| うなぎのかば焼き(市販) | 30g |
| 紫キャベツ | 50g |
| 液体塩こうじ | 小さじ1 |
| 白いりごま | 適量 |
つくりかた
- 袋に牛ひき肉と【C】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
- ♦酢飯♦ボウルに温かいご飯を入れ、【A】を加えてしゃもじで切るようにして混ぜ、粗熱を取る。
- ♦いなり♦鍋に半分に切った油揚げと【B】を入れ熱し、沸騰したら落とし蓋をする。弱火で10分煮込み、火を止めて冷ます。
- 油揚げの切り口を開いて内側に折り込み、②の酢飯を詰める。
- 菜の花は熱湯で1分茹で、冷水にさらして水気を切り、穂先を切る。④にいくら、菜の花の穂先、ボイルえびを盛り付ける。
- ①の牛ひき肉を、フライパンに油を引かずに中火でよく炒め、粗熱を取る。卵焼き(市販)は7mm角に切る。
- きぬさやは筋を取り、さっと茹で、斜め細切りにする。④に卵焼き、牛そぼろ、きぬさやを盛り付ける。
- うなぎのかば焼きは1cm幅に切る。紫キャベツはせん切りにし、液体塩こうじ(小さじ1)をなじませ10分置き、水気を絞る。
- ④に紫キャベツを敷き、うなぎを盛り付け、白いりごまをふる。
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