商品情報

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塩こうじ

  • ハーブ&スパイス塩こうじ120g
    ハーブ&スパイス塩こうじ120g
    香り豊かな4種のハーブとスパイスのアクセントを加えた洋風塩こうじです。使いやすい120gタイプです。
  • 液体塩こうじ 500ml
    液体塩こうじ 500ml
    米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプ。活きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。液体タイプだから計量しやすく、色々な料理に使えます。
  • 酵母発酵液体塩こうじ 500ml×8
    酵母発酵液体塩こうじ 500ml×8
    米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。 こうじの香りがマイルドで、加熱・低温・希釈・低pH下で白濁しにくい、酒精無添加タイプです。
  • やさしい液体塩こうじ 500ml×8
    やさしい液体塩こうじ 500ml×8
    液体塩こうじの減塩タイプ。50%減塩(塩分濃度6%)。減塩しても酵素の効果はそのままで、素材の旨味を引き出します。他の調味料とも合わせやすく、いろいろなメニューに使用できます。
  • LB 液体塩こうじ 500ml×8
    LB 液体塩こうじ 500ml×8
    米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。非加熱で除菌する製造工程により、従来品(※液体塩こうじ10L)よりも菌数を低く設定しました。
  • 熟成こうじパウダー 1kg
    熟成こうじパウダー 1kg
    丁寧に発酵熟成させた塩こうじを特許製法で加熱乾燥、粉末化した発酵調味料。「メラノイジン」の働きにより、味の厚み強化・味わいの持続性向上など、多岐に亘る効果が期待されます。
  • 麹シェフ熟成BBQソース 1kg✕8
    麹シェフ熟成BBQソース 1kg✕8
    トマトケチャップに「液体塩こうじ」をブレンドすることで、うま味の強いアメリカンスタイルのバーベキューソースに仕上げました。
  • ハーブ&スパイス塩こうじ 1kg×8
    ハーブ&スパイス塩こうじ 1kg×8
    香り豊かな4種のハーブとスパイスのアクセントを加えた洋風塩こうじです。
  • プッシュパック減塩塩こうじ1kg
    プッシュパック減塩塩こうじ1kg
    米麹と塩を丁寧に熟成させ、麹由来の酵素を活きたまま袋詰めしました。当社「塩こうじ」と比較して、塩分を30%カット。大口加工用・業務用ユーザー向け大容量1kg入りです。
  • プッシュパック塩こうじ1kg
    プッシュパック塩こうじ1kg
    米こうじと塩を丁寧に熟成させ、麹由来の酵素を活きたまま袋詰めしています。大口加工用・業務用ユーザー向け大容量1kg入りです。
  • 液体塩こうじ 10L
    液体塩こうじ 10L
    米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。活きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。大口加工用・業務用ユーザー向け大容量10L入り。
  • 酵母発酵液体塩こうじ 10L
    酵母発酵液体塩こうじ 10L
    ハラル対応の液体塩こうじです。酒精無添加、麹独特の香り低減、加熱・低pH下での白濁を抑えました。大口加工用・業務用ユーザー向け大容量10L入りです。
  • 減塩やさしい液体塩こうじ 10L
    減塩やさしい液体塩こうじ 10L
    液体塩こうじの減塩タイプ。50%減塩(塩分濃度6%)。減塩しても酵素の効果はそのままで、素材の旨味を引き出します。大口加工用・業務用ユーザー向け大容量10L入りです。
  • LB液体塩こうじ 10L
    LB液体塩こうじ 10L
    塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプ。非加熱で除菌する製造工程により、従来品よりも菌数を低く設定しました。大口加工用・業務用ユーザー向け大容量10L入りです。
  • 熟成こうじパウダー 12kg
    熟成こうじパウダー 12kg
    丁寧に発酵熟成させた塩こうじを特許製法で加熱乾燥、粉末化した発酵調味料。大口加工用・業務用ユーザー向け大容量12kg入りです。
業務用品