作り方

1. 土鍋に水・液体塩こうじを入れ中火に掛ける。
2. 豆腐を食べやすい大きさに切り、加える。
3. 明太子を袋からしごいて出し、②に加える。
4. 煮立ったら弱火にして、豆腐に火が通ったら火を止め、ナンプラーで味付けする。
5. 三つ葉は葉と茎に分け、茎はみじん切りにする。④に散らして出来上がり。