豆腐の明太塩こうじスープ 
液体塩こうじレシピコンテスト・入賞のレシピです。冬場にピッタリの体が温まるスープです。
- ＜原材料＞ 4人分
-
絹ごし豆腐 500ｇ 明太子 2腹 水 700ｇ 液体塩こうじ 大さじ3 ナンプラー 小さじ1 三つ葉 適量
- 土鍋に水・液体塩こうじを入れ中火に掛ける。
- 豆腐を食べやすい大きさに切り、加える。
- 明太子を袋からしごいて出し、[2]に加える。
- 煮立ったら弱火にして、豆腐に火が通ったら火を止め、ナンプラーで味付けする。
- 三つ葉は葉と茎に分け、茎はみじん切りにする。[4]に散らして出来上がり。
