材料
2人分
- 切干大根
- 40ｇ
-
- 鶏胸肉
- 120ｇ
-
- ピーマン赤・緑
- 各1個
-
- しめじ
- 100ｇ
-
-
- 液体塩こうじ
- 大さじ1
-
- オリーブオイル
- 小さじ1
-
- 黒酢
- 小さじ1
-
- A.液体塩こうじ
- 小さじ1/2
-
- A.水
- 300ｃｃ
-
- B.液体塩こうじ
- 小さじ1
-
- B.オリーブオイル
- 小さじ1
作り方
- [下ごしらえ] 切干大根を軽く洗い【A】に浸しておく。 鶏胸肉は身と皮に分け、身は太めの千切りにし【B】にからめておく。
- ①ピーマンは太めの千切り、しめじは小房に分ける。
- ②フライパンを熱し、鶏皮をカリカリに香ばしく焼き細切りにする。
- ③オリーブオイルを加え、下ごしらえした①の切干し大根の水分を絞り、しめじ、鶏肉と共に炒める。
- ④①の浸し水大さじ2を加え液体塩こうじを小さじ1ずつ3回に分け加え、その都度味の確認をして味を調える。
- ⑤ピーマンを加え炒め合わせる。火を止めて黒酢を回しかける。
- ⑥器に盛り出来あがり。
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液体塩こうじレシピコンテスト・入賞のレシピです。液体塩こうじの旨みをうまく引き出したレシピです。