簡単!じゃがいもの塩こうじ冷製スープ

茹でたじゃがいもをミキサーにかけるだけ!カンタン冷製スープです!
- <原材料> 2人分
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じゃがいも(中) 2個 絹ごし豆腐 1/2丁 昆布だし 1カップ 液体塩こうじ 小さじ2 ミント 適量
- じゃがいも皮を剥いて一口大に切り、竹串が通るくらいの柔らかさに茹でて冷ましておく。
- 冷ましたじゃがいも、豆腐、昆布だし、液体塩こうじをミキサーにかける。
- 冷やした器に注ぎ、ミントをそえる。