白菜と豚肉の塩こうじスープ 
味付けは液体塩こうじだけ！事前に１時間ほど豚肉を液体塩こうじに漬けこむのがポイント★お肉の旨みがスープに浸みわたります。
- ＜原材料＞ ４人分
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白菜 150ｇ 豚ばら薄切り肉 100ｇ 液体塩こうじ 小さじ１と1/2 ■ ＜スープベース＞ 水 800ｇ 液体塩こうじ 大さじ１＋小さじ１
- 白菜の芯は３cm長さの短冊切りに、葉の部分はザク切りにする。
- 豚ばら肉は１cm幅に切り、液体塩こうじに1時間漬ける。
- 鍋に水、2を入れて火にかけ、煮立ったら、白菜の芯を入れ、アクを取りながら、弱火で5分ほど煮る。
- 3に白菜の葉を入れてさらに5分ほど煮、液体塩こうじを入れて味を調える。
- 器に4を盛りつける。
