塩こうじカプレーゼ 
チーズを液体塩こうじに漬けた新感覚のカプレーゼ♪一口食べたら、やみつきになる味です！
- ＜原材料＞ 4人分
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トマト 3個 液体塩こうじ 大さじ2 モッツァレラチーズ 2個 粗びき黒こしょう 適量 バジルの葉 適量 ■ 【A】 液体塩こうじ 大さじ1と1/2 塩 小さじ1/4 オリーブオイル 大さじ1と1/2
- モッツァレラチーズは7〜8mmの輪切りにして、ペーパータオルで水気をふいて、密封袋に平らに並べて入れる。
- 【2】に液体塩こうじを加えて、チーズ全体に塩こうじが行き渡るように空気を抜きながら密封し、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
- トマトは7〜8mmの輪切りにし、器にトマトと【3】を交互に並べて盛る。
- よく混ぜ合わせた【A】をかけ、粗びき黒こしょうをふり、バジルの葉を飾る。
