塩こうじのブイヤベース風 
魚介たっぷり豪華なブイヤベースは、クリスマスにもオススメ♪塩こうじのちょい足しで、まろやかなコクが加わり、さらに極上味！
- ＜原材料＞ 4人分
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あさり（殻つき） 300g 有頭えび 4尾 金目鯛（鱈、鯛などの白身魚でも可） 2切れ オリーブオイル 大さじ1と1/2 にんにく 1片 玉ねぎ 1個 セロリ 1本 じゃがいも 2個 塩 少々 こしょう 少々 イタリアンパセリ 適宜 ■ 【A】 ホールトマト缶 1缶 白ワイン 100ml 水 300ml 液体塩こうじ 大さじ4
- あさりは塩水に浸けて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。えびはひげと背ワタをとる。金目鯛は一口大に切る。
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を除いて斜め切りにする。
- 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら【2】を加えて炒める。
- しんなりしてきたら、合わせた【A】をつぶしながら加えて沸騰したらフタをして弱火で10分ほど煮る。
- 【1】を加えてふたをせず中火で具材に火を通し、塩、こしょうで調味する。
- 器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。
