作り方

1. あさりは塩水に浸けて砂抜きし、殻をこすり合わせてよく洗う。えびはひげと背ワタをとる。金目鯛は一口大に切る。
2. じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を除いて斜め切りにする。
3. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら②を加えて炒める。
4. しんなりしてきたら、合わせた【A】をつぶしながら加えて沸騰したらフタをして弱火で10分ほど煮る。
5. ①を加えてふたをせず中火で具材に火を通し、塩、こしょうで調味する。
6. 器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。