鶏むね肉のこうじロール 
液体塩こうじレシピコンテスト・グランプリのレシピです。手間なく作れ臭みもとれ、しっとり。液体なのできれいに仕上がります。
- ＜原材料＞ ２人分
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鶏むね肉 １枚（350ｇほど） 液体塩こうじ 大さじ２
- 鶏むね肉の両面にフォークで穴を開ける。
- ジッパー付き保存袋に鶏むね肉と「液体塩こうじ」を入れ、少しもんでから冷蔵庫で半日寝かせる。
- ※途中で何度か上下を返すと、味がよくなじむ。
- 【3】の鶏むね肉をまな板の上で円柱状に丸め、ラップで包む。太さが均等になるよう両端も内側に包み込んで巻くこと。
- ※このとき、なるべくすき間ができないように丸めるのがコツ。
- さらにもう一枚ラップでしっかり巻いてビニール袋に入れ、水が入らない様に口をしばる。
- 熱めのお湯を半分ほど注いだ炊飯器に【6】を入れたら保温スイッチを入れ、2時間放置し加熱する。その後、冷めるまでそのままに
- 外側のラップを外し、内側のラップは切り分けてから外す。付け合わせやソースと一緒に器に盛りつけたら出来上がり
