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肉汁たっぷり塩こうじバラ餃子鍋★

肉汁たっぷり塩こうじバラ餃子鍋★

液体塩こうじの効果で肉汁たっぷりに仕上がります♪詳しい作り方はこちら　https://cookpad.com/recipe/5945899

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コツ・ポイント

①の工程の時、粘りが出るまでしっかり揉みこむことで、旨みとジューシーさがアップします☆

材料 2～3人分

合挽き肉
150ｇ
Ａ.液体塩こうじ
大さじ1
Ａ.にんにく（チューブ）
小さじ1/2
Ａ.しょうが（チューブ）
小さじ1
Ａ.こしょう
少々
Ａ.ごま油
小さじ1
白菜
50ｇ
長ねぎ（白い部分）
10ｃｍ
餃子の皮
18枚
Ｂ.水
300ｍｌ
Ｂ.液体塩こうじ
大さじ2
Ｂ.こしょう
適量
白菜
1/8個
大根
1/4個
人参
中1/2本
ラー油（お好みで）
適量

このレシピに使用した商品

作り方

  1. ボールに豚ひき肉と【Ａ】を入れよく揉みこみ、ラップをして冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
  2. 餃子用の白菜（50g）はみじん切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をして5分ほど置く。キッチンペーパー絞り水分を除く。
  3. 長ねぎはみじん切りにしておく。鍋の具材の白菜（1/8個）は3㎝幅のざく切りにしておく。
  4. 大根、にんじんは皮をむきスライサー等で薄切りにしておく。
  5. ①にみじん切りにした白菜、長ねぎを加え混ぜる。
  6. 餃子の皮を３枚並べ、隣り合う部分に水をつけて少し重ねる。
  7. 6等分にした⑤を並べた餃子の皮の中央に棒状にのせ、包むように皮を半分に折りたたみ、1㎝ずらした部分で水をつけて閉じる。
  8. 端から優しく巻いていき、巻き終わりに水をつけ、しっかりくっつける。合計6個分薔薇餃子を作る。
  9. 鍋の底にざく切りにした白菜をしき、薔薇餃子を並べ、周囲に薄切りにした大根とにんじんを交互に入れる。
  10. 【B】を入れ、蓋をして沸騰させて弱火で10〜15分煮込む。お好みでラー油をかける。

コツ・ポイント

①の工程の時、粘りが出るまでしっかり揉みこむことで、旨みとジューシーさがアップします☆

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