簡単パリパリ!塩いちご飴♪

簡単パリパリ!塩いちご飴♪

液体塩こうじの程よい塩気でフルーツの甘みが引き立ちます♪

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コツ・ポイント

・ポイントはいちごのヘタをとる際に果肉を傷付けないこと、表面の水分をしっかり除くこと。
・工程1で加熱していくと、気泡が小さいものからだんだん大きく変化していきます。
・水飴にとろみがついてからは素早く作業をしないと、焦げやすくなります。

材料 5本分

いちご
10個
A.砂糖
90g
A.水
60ml
A.液体塩こうじ
小さじ1

このレシピに使用した商品

作り方

  1. いちごは、果肉を傷付けないように手でヘタを取る(葉のみを取るイメージ)。
  2. ペーパータオルで表面の水分をしっかり除き、竹串にいちごを2つずつ刺す。
  3. 小鍋に【A】を入れて中火にかけ、加熱中は触らずに8~10分加熱する。
  4. 全体が少しとろっとしてきたら、爪楊枝の先端に③の水飴を付けて水にくぐらせる。
  5. 水飴が固まることが確認できたら、手早くいちごに絡めていく。
  6. クッキングシートの上に置き、1~2分常温で固める。

コツ・ポイント

・ポイントはいちごのヘタをとる際に果肉を傷付けないこと、表面の水分をしっかり除くこと。
・工程1で加熱していくと、気泡が小さいものからだんだん大きく変化していきます。
・水飴にとろみがついてからは素早く作業をしないと、焦げやすくなります。