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液体塩こうじでお肉柔らかビーフシチュー♪

液体塩こうじでお肉柔らかビーフシチュー♪

液体塩こうじの効果でお肉が柔らかく、素材の旨みたっぷりのビーフシチューに仕上がります♪ぜひお試し下さい！

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コツ・ポイント

①でしっかり揉みこむことで、牛肉がより柔らかく仕上がります。

材料 4人分

牛肉（ブロック）: 400g

A.液体塩こうじ: 大さじ2

サラダ油: 大さじ1

赤ワイン: 200cc

水: 300cc

B.液体塩こうじ: 大さじ1

玉ねぎ: 大1個

人参: 1本

じゃがいも: 2個

ブロッコリー: 1/2株

マッシュルーム: 8個

デミグラス缶: 1缶

このレシピに使用した商品

液体塩こうじ300ml

作り方

牛肉は一口大に切り、【A】をもみ込み冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
鍋にサラダ油を熱し水気を拭きとった牛肉を焼く。表面に焼き色がついたら、玉ねぎ、人参を加えさらに炒める。
赤ワインを加え、強火で沸騰させアルコール分をとばす。さらに水と【B】を加え煮立て、アクを取る。
蓋をして弱火で約1時間30分、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
じゃがいも、マッシュルーム、デミグラス缶を加え、弱火で約30分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
器に盛り、ブロッコリーを添えたら完成。

コツ・ポイント

①でしっかり揉みこむことで、牛肉がより柔らかく仕上がります。

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