液体塩こうじでお肉柔らかビーフシチュー♪ 印刷

液体塩こうじでお肉柔らかビーフシチュー♪

液体塩こうじの効果でお肉が柔らかく、素材の旨みたっぷりのビーフシチューに仕上がります♪ぜひお試し下さい!

<原材料> 4人前
牛肉(ブロック) 400g
A.液体塩こうじ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
赤ワイン 200cc
300cc
B.液体塩こうじ 大さじ1
玉ねぎ 大1個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
ブロッコリー 1/2株
マッシュルーム 8個
デミグラス缶 1缶

作り方

  1. 牛肉は一口大に切り、【A】をもみ込み冷蔵庫で30分~1時間漬け込む。
  2. 玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
  3. 鍋にサラダ油を熱し水気を拭きとった牛肉を焼く。表面に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじんを加えさらに炒める。
  4. 赤ワインを加え、強火で沸騰させアルコール分をとばす。さらに水と【B】を加え煮立て、アクを取る。
  5. 蓋をして弱火で約1時間30分、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
  6. じゃがいも、マッシュルーム、デミグラス缶を加え、弱火で約30分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
  7. 器に盛り、ブロッコリーを添えたら完成。

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